毛髮的性質可分為物理性質與化學性質。
★物理性質：
毛髮根部較粗，越往髮梢處就越細，所以髮徑也有所不同，可分一般髮、粗髮、細髮。
| 1.毛髮的形狀 | 可分為直髮、波浪捲曲髮、天然捲曲髮三種。直髮的橫切面是圓型，波浪捲曲髮橫切面是橢圓型，天然捲曲髮橫切面是扁形，毛髮的粗細與毛髮屬於直髮或捲髮無關。 |
| 2.毛髮的吸水性 | 一般正常毛髮中含水量約佔10%! |
| 3.毛髮的彈性與張力 | 毛髮的彈性是指毛髮能拉到最長程度的能力，仍然能恢復其原狀。一根毛髮約可拉長40~60%，此伸縮率決定於皮質層。毛髮的張力是指毛髮拉到極限而不致斷裂的力量。一根健康的頭髮大約可支撐100~150克的重量。 |
| 4.毛髮的多孔性 | 毛髮的多孔性是指毛髮能吸收水份的多寡而言，染髮、燙髮均與毛髮的多孔性有關。 |
| 5.毛髮的熱度 | 毛髮的熱度與毛髮的性質有密切的關係，一般加熱到100度，毛髮開始有極端變化，最後碳化溶解。 |
★化學性質：
1.毛髮的主要成份是角蛋白質，約佔97%。而角蛋白質是由氨基酸所組成。
角蛋白質分子構造圖如下：
2.東方人髮質特性是粗黑硬重，因含碳、氫粒子較大較多，所以顏色深。西方人髮質的特性是輕柔細軟，因含碳氫較少，所以顏色較淡。
3.構成毛表皮的角蛋白質，是由20多種氨基酸成縱向排列。
4.毛髮與PH值的關係：
(1)毛髮本身是沒有酸鹼度PH值的，我們所說的酸鹼度PH值是指頭髮週圍的分泌物酸鹼度。
(2)PH值是酸鹼度記號的表示，是指水溶液內有多少酸性和鹼性，以數目來表示從0~14數字，7數字是中性，7數字以上是鹼性，7數字以下是酸性，毛髮的PH值在4.5~5.5之間是最佳健康狀態。
(3)因毛髮遇鹼性表皮層會張開、分裂，毛髮變成粗糙成多孔性，不能達到燙整染的效果。遇酸表皮層合攏，毛髮保持自然PH值4.5~5.5，毛髮質感佳、有光澤，容易達到燙整染的效果。
毛髮與酸鹼的情形：
| 毛髮的PH值為 4.5~5.5 |
| 洗髮劑的PH值為 6.5~6.5 |
| 潤髮劑的PH值為 2.8~3.5 |
| 燙髮劑的PH值為 8.8~9.5 |
| 染髮液的PH值為 9.0~10.0 |
| 海水的PH值為7.9~8.5 |
| 頭髮拉直劑的PH值為 11.5~14.0 |
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